【一家之煮】紅咖哩辣蝦
時間： 30mins 難易度：易 份量：3-4 人⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
材料：
檸檬葉 3片
海蝦 10隻
油 適量
紅咖喱 200克
椰漿 150毫升
椰漿 150毫升
椰糖 100克
指天椒 3條
魚露 2湯匙
薑 3片⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
步驟：
1. 檸檬葉切絲，海蝦去殻去腸，備用
2. 平底鑊熱油，加入紅咖喱、檸檬葉絲，炒香
3. 慢慢倒入椰漿，同時不停攪拌，直至香味散發
4. 醬汁滾起後，加入椰糖、指天椒、魚露調味
5. 另起熱油，炸香薑片，撈出
6. 放入海蝦，兩邊炸至金黃，撈出
7. 把海蝦放置碟中，淋上紅咖喱醬
8. 撒上檸檬葉絲，完成
小貼士：指天椒份量可按口味加減⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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